Eis fr die gehobene Gastronomie
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Erdbeere

Es werden sorgfältig ausgewählte, reife Erdbeeren aus dem regionalen Handel verarbeitet. Das Sorbet-Eis besticht bei einem Fruchtanteil von über 50% durch den intensiven, ehrlichen Geschmack frischer Erdbeeren.

Zutaten: Erdbeeren, Wasser, Saccharose, Traubenzucker, Zitronensaft, pflanzl. Emulgatoren

 

empfohlener VKP: € 1,50 / Kugel á 60 g

Kategorie:

Produktbeschreibung

Erdbeere (fragaria) ist nicht gleich Erdbeere. Es gibt zahlreiche Sorten verschiedener Erdbeeren allein in Deutschland/Mitteleuropa. Sie unterscheiden sich in Ihrer Reifezeit (Frühjahr/Sommer), im Geschmack (mal süßer, mal fruchtiger), in Größe und Farbe, Festigkeit u. Haltbarkeit.
Die Erdbeere tritt dabei mit beeindruckenden Namen auf, so z. B. Daroyale®, Lambada®, Polka, Symphony®. Am bekanntesten in unseren heimischen Gärten ist die Elsanta® u. Senga-Sengana®.
Rein botanisch ist sie eigentlich gar keine „Beere“, sondern eine „Sammelnußfrucht“. Wer es genauer wissen will: https://de.wikipedia.org/wiki/Erdbeer
ZEISIG Eis = Rohkost! Wir erhitzen die Zutaten bei den Fruchtsorten nicht, erhalten so den natürlichen Geschmack und alle wertvollen Nährwerte. ZEISIG Eis ist damit einer der ersten Eishersteller weltweit, welche die Rohkost im Eis „serienreif“ machten.
Im ZEISIG Eis beträgt der Fruchtanteil i. d. R. um 50% vollreifer Erdbeeren – je nach regionaler Verfügbarkeit und Reife verwenden wir durchaus unterschiedliche Erdbeer-Sorten. Der Kenner mag den feinen, oft saisonbedingten Unterschied auch in unserem Eis herausschmecken.
Tauchen Sie ein in die Geschmackswelt der schonend verarbeiteten Erdbeere-Vielfalten aus Deutschland/Österreich und den umliegenden Nachbarregionen.

Beschreibung

Erdbeeren sind reich an Vitamin A (13 µg) und C (60 mg) und einer Reihe nützlicher Mineralien wie Kalium (150 mg), Calcium (24 mg), Phosphor (25 mg) u. Magnesium (15 mg).

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